低GI饮食一定可以减重吗?养生保健

发布于:2020-05-22 分类:书屋当前   

猫药师亲爱的阿母,因为不听我平常苦口婆心的叫她少吃点白饭、油腻的东西,要多吃菜。还会反呛我,妳那幺瘦,小心老了会皱巴巴又没福气喔(ㄋㄟ老人家的审美观,我不敢恭维啦)!

结果在一次健康检查中,发现她血糖有点偏高,医师说再不降,就要吃降血糖药了!这才乖乖的听我的劝,开始吃低GI食物。

低GI饮食本来是应用在糖尿病人身上,但越来越多人也用在减重。低GI食物一定可以减重吗?让我们来看看吧!

图/陈家维药师提供

GI(Glycemic index简称),中文叫「升糖指数」就是我们吃的食物,造成血糖上升速度快慢的数值。

那食物GI值的测定怎幺来的呢?

就是服用纯葡萄糖100g后,2小时内增加的血糖值为基準(GI值=100),其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。是显示食物经肠胃道消化吸收后,其所含的醣份造成血糖上升的速度快慢,这就是GI值。

低GI饮食,吃下去不会让血糖急速升高,可降低胰岛素的分泌,也可减少热量的产生和脂肪的堆积,还可以降坏胆固醇(LDL)和提升好胆固醇(HDL),这就是减重的人会应用低GI饮食来减肥的原因。

图/陈家维药师提供

那我们要怎幺知道食物是低GI食物呢?下面用简单的几种方法判定

1.纤维越高的,GI越低,如全麦麵包就比白麵包低

2.含酸量越高的,GI越低,如柠檬比西瓜低

3.未经加工过的食物,GI越低

4.澱粉糊化程度越低,GI越低,所以乾饭比稀饭低。所以家中长辈如果有糖尿病又爱吃粥的,一定要注意!

如果我们是外食族,又要怎幺吃,才可以达到低GI饮食呢?

1.多吃蔬菜:大部分的蔬菜都是低GI的,而且又含有大量纤维素,热量也低,可以多吃。

2.多吃大豆食品:大豆食品含有丰富的蛋白质,也比肉类多了纤维素和低油脂的优点。

3.用糙米饭取代高GI易升糖的白米,高纤维素的全麦吐司取代白吐司。

4.水果取代易升糖的果汁和饭后甜点(但西瓜、葡萄和荔枝属高GI要注意)。

最后,低GI饮食一定可以减重吗?

低GI并不等于低热量唷!吃低GI食物还是要注意总热量的管控,不然吃了一堆低GI但高热量的食物,还是会让血糖上升和脂肪找上门,反而达不到减重的目的!

下面附上国民健康署的GI指数表,让大家参考

55以下是低GI食物,56-69是中GI食物,超过70就是高GI食物了

图/陈家维药师提供gi食物减重饮食血糖药师纤维素热量

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